慢宋 2023

シングルヴィンテージ　750ml

慢宋として初めて、日本品種の米で醸した単一年份。
精米歩合65%、添加物不使用、自然発酵のみでアルコール分18度。

¥33,000（税込）

2026年10月22日（木）発売 — 初回入荷 750ml・330本限定

PREMIUM RICE WINE

「紹興酒」ではなく、
プレミアムライスワインへ。

日本で「紹興酒」という言葉は、温めて飲む、氷砂糖を入れる、中華料理の脇役である――という飲み方と強く結びついてきました。慢宋がつくっているものは、その像とは別のものです。

原料は米・麦・水のみ。添加物もカラメル色素も使いません。米を磨き、単一年份で仕込み、12〜15℃に冷やして白ワイングラスで供する。つくり方も飲み方も、ワインと清酒の作法に近い酒です。慢宋は、そのカテゴリーを「プレミアムライスワイン」と呼びます。

POINTS

中国・遼寧省盤錦にある慢宋の専属農場（北緯40〜50度）で栽培した、あきたこまちとコシヒカリを採用。慢宋として初めて日本品種の米で仕込みました。

清酒でいえば特別純米酒・吟醸酒の領域まで米を磨きました。雑味が落ち、冷やしたときの香りの立ち方が変わります。仕込み水は紹興・鑑湖の水、麹は北京産小麦の麦麹です。

このカテゴリーのアルコール分は一般に14〜17度前後。本品は醸造アルコールを一切添加せず、自然発酵のみで18度に到達しました。

TASTE & SERVE

香りはアーモンド、バニラ、クリーム、白い花、そして華やかなエステル香。熟成による変化も期待でき、収蔵にも向きます。

冷やすことで、添加物を使わない酒質本来の香りが立ち上がります。中華だけでなく、フレンチ、日本料理、寿司とも好相性です。

DESIGN

ラベルと化粧箱には、北宋の画家・李公麟による『五馬図』の馬をあしらいました。宋代の美意識を受け継ぐ「慢宋」の名にふさわしい、静かで気品ある佇まいです。

GALLERY

SPEC

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